CHAPADA DIAMANTINA - BRASILIEN

Kaffee aus den Bergen Bahias

Die Kaffees der Region Chapada Diamantina sind sehr aromatisch, komplex und nuancenreich. Sie wachsen auf Plantagen, die zu den höchstgelegensten in Brasilien gehören, und werden fast ausschließlich von Kleinbauern bewirtschaftet. Ungewöhnlich klein für Brasilien bewirtschaften die Bauern vor allem von Hand zwischen einem halben bis zu 5ha Boden. Das steht im Kontrast zu den sonst so großen Plantagen. Sie erzeugen herausragende Qualitäten. In den letzten Jahren wurden Rohkaffee-Lots mehrfach international ausgezeichnet. 

Die Landschaft der Chapada Diamantina ist gezeichnet von steil abfallenden Plateaubergen und Wasserfällen. Die vorherrschende Feuchtsavanne birgt eine hohe Biodiversität. Touristen aus der ganzen Welt besuchen jährlich den Nationalpark und erleben wilde Natur und eine Ursprünglichkeit, als sei die Zeit hier mancherorts stehen geblieben.

Catolés

Inmitten der Berge, nahe des Gipfel des Barbado, liegt das Dorf Catolés. Ein gewundener, unbefestigter Weg führt hinauf in die Berge. Die Region ist geprägt von Bauern, die Kaffee, Zuckerrohr, vielfältige Gemüse- und Sonderkulturen produzieren. Der Bauernmarkt in der nächstgelegenen Kleinstadt Abaíra ist sehr vielfältig. Unser erster Besuch in Catolés fand vor rund 8 Jahren statt. Jairo und Valdo zeigten uns damals ihre Plantagen und wir entdeckten Varietäten, die heutzutage nicht mehr gepflanzt werden. Jairo begann die Varietäten für uns getrennt zu ernten und bereits im Jahr darauf konnten wir "Jairos Typica" auf der größten Kaffeemesse Brasiliens als superfruchtigen Erdbeerkaffee präsentieren.

Kaffeeanbau
Familiensache

Das Anbausystem ist diversifiziert, die Bauern verwenden Gründünger und Mulch, um die Fruchtbarkeit der Böden zu fördern. Die Vielfalt der Produktion dient auch der Versorgung der Familien. Neben Kaffee bewirtschaften die Bauern Obstbäume und Bauerngärten für ihren Eigenbedarf, halten Kühe und freilaufende Landhühner, die auch ab und an ein paar Kaffeekirschen in den Plantagen erwischen.

Die Familie von Kleinbauern in ihrer Kaffeeplantage. Ein Familienbetrieb von 2 Generationen.

Die Association Pinga-Pinga 

Jairo und Valdo gehören zur Pinga-Pinga Asssociation, zusammen mit anderen Familien. Ihre Kaffees werden auf etwa 1300 m Höhe biologisch angebaut. Ihre jährliche Produktion schwankt zwischen 60 und 80 Sack (1 Sack enthält in Brasilien 60kg grünen Rohkaffee). Davon haben wir 28 Sack nach Hamburg gebracht. Alle Kaffees werden von Hand gepflückt und als ganze Kirsche in der Schale getrocknet, die Aufbereitung heißt Natural. Wasser ist ein rares Gut in der Feuchtsavanne. Die Methode der Trocknung in der Schale verbraucht kaum Wasser und eignet sich hervorragend für das meist trockene Klima der Erntemonate. 

Shared Human Experience

Die Liebe zur Erde

Noch vor 30 Jahren führten nur schmale, unbefestigte Erdstraßen in die Berge, die Kaffees wurden mit Eseln transportiert und fließendes Wasser fand sich nur in Flüssen. Das Leben der Bauern zeugt von Zähe und Ausdauer. Uns begegnen Menschen, die gewohnt sind, unentwegt zu arbeiten, oft mit einem verschmitzten Lächeln und der Lebenslist und Selbstverständlichkeit, das Leben, so wie es ist, zu meistern. Wir fragen die Bauern, nach dem was ihnen besonders am Herzen liegt. Auf die Frage, was sie bewegt, sagen sie: die Hoffnung und die Liebe zur Erde.  

Kaffees der Chapada Diamantina

CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO
CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO

CATOLÉS BRASILIEN ESPRESSO

Normaler Preis €32,90
€32,90/kg
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Röstkaffee, ganze Bohne

Schokoladig mit weichen Aromen von Mandeln und Trockenfrüchten, ausgewogen und vollmundig. Die raren Bohnen aus Catolés sind sehr gefragt und begleiten uns als Single Origin Coffee schon einige Jahre. 

Möchtest du mehr über die Kaffeeproduzenten dieser Kaffeebohnen wissen? Dann lese hier weiter. 

Über diesen Kaffee

Röstprofil: Mittel
Sensorisches Profil: Noten von Nussen, Schokolade und Trockenfrüchten. Ausgewogen.  
Produzent: Jairo, Cleber & Valdo / Associação Pinga-Pinga de Produtores Orgânicos
Land: Brasilien
Region: Catolés, Chapada Diamantina
Aufbereitung: Natural
Varietäten: Roter und gelber Catuaí
Anbauhöhe: 1300 m
Import: Direkt

  • In Deutschland: 2-4 Werktage
  • Ins Europäische Ausland. 8-9 Werktage

Wir verschicken unsere Kaffees mit DHL Go Green 100% klimaneutral

Innerhalb von Deutschland berechnen wir für eine Lieferung

  • bis 40 € Bestellwert 4,90 €
Bestellungen ab 40 € Warenwert sind versandkostenfrei. 

    Ins europäische Ausland berechnen wir 13,90 € Versandkosten.
    Der Versand in die Schweiz kostet pauschal 19,90 €.  

    Wir können in folgende Länder liefern: Länder der Europäischen Union, Schweiz, United Kingdom. 

    Customer Reviews

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    J
    Jürgen Weitenhofer

    Sehr guter Geschmack

    A
    Achim Etzkorn
    Toller Geschmack

    Habe zum ersten Mal bestellt und bin begeistert. Wird nicht die letzte Bestellung gewesen sein. Ein vor-Ort Verkauf in Hamburg wäre schön.

    K
    Klaus-Dieter W.
    Tolle Geschäftsidee, schnelle Lieferung, Danke - und natürlich guter Kaffee

    Dies ist unsere erste Bestellung. Nach einem klärenden Gespräch zu unserem Wunschkaffee ging alles sehr schnell bis wir ihn in Händen hielten. Der erste Eindruck, unser bester Kaffee bisher. Nun werden wir unserem bisherigen Kaffeeanbieter untreu.

    D
    Dieter Hatzky
    Kaffee

    Der Kaffee könnte kräftiger sein

    D
    Daniele wf
    CATOLES !

    Ich bin mit diesem Espresso sehr zufrieden, auch als Kaffee mit Milch wunderbar!

    Einkaufswagen
    CATOLÉS BRASILIEN FILTER
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    Normaler Preis €32,90
    €32,90/kg
    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Röstkaffee, ganze Bohne

    Der sanfte, hell geröstete Kaffee hat aromatische Tiefe mit frischen, lebhaften Noten von Zitrus,  süßer Melasse und Nüssen. Rund und weich im Mundgefühl.

    Möchtest du mehr über die Produzenten und die Anbauregion dieser Kaffeebohnen wissen? Dann lese hier weiter. 

    Über diesen Kaffee

    Röstprofil: Hell
    Sensorisches Profil: Noten von Nüssen, Orangen und Melasse. Lebhaft. 
    Produzent: Jairo, Cleber & Valdo / Associação Pinga-Pinga de Produtores Orgânicos
    Land: Brasilien
    Region: Catolés, Chapada Diamantina
    Aufbereitung: Natural
    Varietäten: Roter und gelber Catuaí
    Anbauhöhe: 1300 m
    Import: Direkt

    • In Deutschland: 2-4 Werktage
    • Ins Europäische Ausland. 8-9 Werktage

    Wir verschicken unsere Kaffees mit DHL Go Green 100% klimaneutral

    Innerhalb von Deutschland berechnen wir für eine Lieferung

    • bis 40 € Bestellwert 4,90 €
    Bestellungen ab 40 € Warenwert sind versandkostenfrei. 

      Ins europäische Ausland berechnen wir 13,90 € Versandkosten.
      Der Versand in die Schweiz kostet pauschal 19,90 €.  

      Wir können in folgende Länder liefern: Länder der Europäischen Union, Schweiz, United Kingdom. 

      Customer Reviews

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      U
      Udo Reincke
      Kaffee zum genießen

      Milder, aromatischer Kaffee. Meine Familie ist begeistert.

      F
      Felipo Goncalves
      Best filter coffee!!

      Delicious filter coffee, I order it often! And Leo takes care of the environment!!!

      J
      Jürgen Weitenhofer

      Klasse Kaffee

      B
      Barbara Möbius
      Wahnsinnig gut!

      Dieser Kaffee ist wirklich besonders lecker! Ich freue mich morgens immer auf diesen Geschmack. Einfach spitze :)

      C
      C.P.
      Lecker Kaffee

      Der Catoles Brasilien Kaffee- und Espresso schmeckt wunderbar aromatisch. Nicht zu stark und nicht zu mild. Genau richtig. Die Lieferung hatte ich in wenigen Tagen. Die Verpackung der Bohnen hat mir sehr gut gefallen. Hier wird die Umwelt wertgeschätzt. Das alles hat auch ihren Preis.

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